Любите салаты из овощей? Это простые, но очень разнообразные блюда. Станут легким перекусом или полноценным угощением для праздничного стола. Они полезны, питательны. Позволяют постоянно экспериментировать с ингредиентами и заправками. Что приготовить из овощей? Вариантов множество. От свежих салатов до блюд с отварными, запеченными и консервированными овощами. Идеи салата из овощей помогут сделать ваше меню вкусным. А также оригинальным и полезным.
Из свежих овощей
Салаты из овощей – это полезные и вкусные блюда. Их можно готовить каждый день. Идеи салата из овощей включают самые разные сочетания ингредиентов.
- Салат с цветной капустой и помидорами. Отварить соцветия цветной капусты, нарезать помидоры тонкими ломтиками. Огурцы – кружочками. Красный лук – полукольцами. Укладывать слоями, промазывая сметаной. Можно добавить грецкие орехи и украсить зеленью.
- Овощной салат с базиликом. Измельчить фиолетовый базилик. Нарезать болгарский перец, чеснок, лук, добавить помидоры, соль, перец, уксус и масло. Оставить на час. Затем подавать.
- Легкий салат из кабачка и огурцов. Нарезать овощи соломкой. Добавить ошпаренный лук, заправить сметаной и подавать сразу.
Приготовить салат из свежих овощей очень легко. Главное, не бояться импровизировать и использовать разные заправки. Сметану, йогурт, майонез, масло. Не лишним будет добавлять различные виды перца и зелени. Тогда даже самый простой салат из капусты или огурцов каждый раз будет иметь новый вкус.
С отварными и печеными овощами
К салатам из таких продуктов лучше всего добавлять немного отварных или консервированных бобовых. Горошек, фасоль или кукурузу. Так готовое блюдо получается более сытным, красивым и полезным.
- Свекольно-картофельный салат. Запечь свеклу, отварить картофель, лук замариновать в слабом растворе уксуса. Все нарезать соломкой, добавить кислое яблоко. Далее заправить маслом и сбрызнуть лимонным соком.
- Слоеный овощной салат. Отварить свеклу, морковь, картофель, а также репу и тыкву. Натереть на средней терке, укладывать слоями, промазывая сметаной с горчицей. Для пикантности добавить чеснок.
- Простой свекольный салат. Нужно натереть отварную свеклу. Далее добавьте измельченный чеснок. Заправьте солью и майонезом. Вместо свеклы используйте как вариант сырую морковь.
Неплохо для пикантности в любой салат из отварных или печеных овощей добавлять кислое яблоко или цедру лимона.
С консервированными овощами
Салаты могут готовиться из одних консервированных овощей или и с добавлением отварных или запеченных ингредиентов.
- Салат с картофелем и маринованными огурцами. Отварить картофель, нарезать кубиками. Дальше добавить измельченные маринованные огурцы и лук. Посолить, поперчить и заправить нерафинированным растительным маслом.
- Капустный салат с грибами. Квашеную капусту смешать с рублеными солеными или маринованными грибами. Далее добавить нарезанные соломкой лук и болгарский перец. В конце приготовления заправить сметаной. Если убрать перец, можно использовать растительное масло.
- Салат с маринованными помидорами. Очистить помидоры от кожицы, нарезать крупными кусочками. В конце приготовления добавить зеленый лук и заправить сметаной.
Салаты из овощей – это хороший простор для фантазии. И огромная польза для организма. Меняя 1-2 ингредиента каждый день, можно легко придумать, что приготовить из овощей. Вы можете создать новое блюдо из привычных и доступных продуктов.
