Маслины и оливки — это плоды одного дерева, так называемой «маслины европейской». Во всем мире их называют оливками, а только в русскоговорящих странах различают по цвету плодов, давая им разные названия.
Но разница между оливками и маслинами не ограничивается только цветом.
Как отличить оливки от маслин по размеру, вкусу и внешнему виду
- Оба этих плода оливкового дерева отличаются степенью зрелости. Оливки нельзя употреблять в сыром виде — их стерилизуют и консервируют. Маслины — это полностью созревшие оливки, которые также подвергаются консервации.
- Разница между оливками и маслинами заключается в степени вызревания и методах обработки.
- Как отличить оливки от маслин? Оливки обычно светло-зеленого или желтоватого оттенка, имеют плотную текстуру и слегка горьковатый вкус. Маслины темного цвета — от коричневого до черного, они более мягкие, с насыщенным, сладковатым вкусом.
- По размеру маслины обычно крупнее, чем оливки, но многое зависит от сорта.
Что полезнее и вкуснее: маслины или оливки?
Если говорить о том, что полезнее — оливки или маслины, то оба продукта обладают высокой пищевой ценностью. Оливки и маслины содержат антиоксиданты, витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают работу нервной и пищеварительной систем, укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма.
Какие оливки полезнее? Свежие оливки есть невозможно, так как они очень горькие. Но после минимальной обработки они сохраняют больше полезных веществ, чем маслины, которые подвергаются более интенсивной термической обработке.
Разница во вкусе и способах употребления
Что вкуснее — маслины или оливки? Это зависит от личных предпочтений:
- Оливки чаще добавляют в рыбные и овощные блюда, они хорошо сочетаются с морепродуктами, нежирным мясом, лимоном и пряными травами.
- Маслины более популярны в пицце, супах, салатах, закусках и канапе. Они часто фаршируются сыром, паштетами, яйцами, овощами или мясом.
- В Греции маслины подают с фетой, помидорами, баклажанами. В Испании оливки предпочитают есть с мясом и морепродуктами.
- В Средиземноморье оливки срывают спелыми, засаливают, добавляют специи, уксус и масло — получается ароматная и пикантная закуска.
Итог: маслины и оливки — одно и то же или нет?
Маслины и оливки — это один и тот же плод, но разной степени зрелости. Как отличить маслины от оливок? По цвету, вкусу и текстуре. Если выбирать что полезнее — лучше брать оливки, а если ориентироваться на вкус — многие предпочитают маслины за их мягкость и насыщенность. В любом случае, эти продукты полезны и вкусны, поэтому их стоит включать в рацион.
