Белый чай – это один из традиционных китайских напитков, относящийся к шести основным видам чая наряду с зеленым, черным, улуном и другими. Это не отдельный сорт, а способ обработки чайного листа. Главные отличия белого чая – минимальная обработка и низкий уровень ферментации, не превышающий 5–7%. Белый чай можно сделать из любого чайного сырья, но некоторые сорта особенно хорошо подходят для этого метода.
Изготовление белого чая отличается самой короткой технологической цепочкой. Чайные листья просто срывают, подвяливают и сушат на солнце. Это единственный вид чая, который не сминают, что делает его особенным. Хоть по описанию процесс кажется простым, на практике он требует учета множества факторов: влажности, интенсивности ветра, температуры, освещенности и времени сбора. Чтобы добиться нужного качества, мастера регулируют эти показатели, например, защищая листья от прямых солнечных лучей.
Какой чай относится к белому?
Для производства белого чая собирают самые молодые и нежные чайные листья. Чем больше в чае почек, тем выше его стоимость. В элитных сортах содержатся только почки, и такие разновидности стоят дороже. Всего существует четыре вида белого чая, считающихся элитными, но их сложно найти из-за большого количества подделок. Более доступные виды белого чая можно встретить в продаже чаще.
Однако на рынке встречаются случаи подделок: некоторые продавцы пытаются выдать белый чай за зеленый. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обращать внимание на его разницу во внешнем виде, аромате и структуре. Настоящий белый чай имеет легкий пушистый ворс на листьях, особый цвет и мягкий аромат.
Какой по вкусу белый чай?
Белый чай отличается от других видов своим вкусом. Он обладает нежным и освежающим вкусом с тонкими оттенками березового сока, ягод, цветов, дыни, меда и персика. Цвет напитка может быть от почти прозрачного до янтарного, напоминающего свежий мед.
Классический белый чай готовят без добавок, но иногда встречаются вариации с жасмином или другими цветочными нотами. Такие комбинации придают напитку новые оттенки вкуса и делают чаепитие более разнообразным.
Разница белого чая и его полезные свойства
Чем отличается белый чай от других видов? Помимо способа обработки, он содержит больше антиоксидантов, чем зеленый или черный чай. Этот напиток различается мягкостью воздействия на организм и высокой концентрацией полезных веществ. Белый чай обладает выраженными антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Регулярное употребление этого напитка помогает улучшить память, работу мозга и концентрацию, укрепить иммунную систему. Белый чай также понижает температуру тела, замедляет рост бактерий, снимает воспаления и облегчает лихорадку.
Благодаря своему уникальному составу и мягкому вкусу, белый чай остается одним из самых ценных и полезных видов чая, который ценится во всем мире.
