Многие люди никогда не пробовали этот деликатес. При этом, попав в ресторан и увидев раков, они могут испытывать растерянность, не зная, как кушать раков правильно. Чтобы не опозориться и не нарушить этикет, важно знать, как чистить и есть раков с максимальным удовольствием. Следуйте этим рекомендациям, чтобы наслаждаться вкусом вареных раков в компании.
Как есть раков правильно?
Приступать к трапезе нужно с большой клешни. Ее следует разломить пополам и высосать сок. Важно, чтобы все было сделано аккуратно, особенно если раки подаются в ресторане — это часть этикета, как правильно есть раков.
Затем клешню требуется вскрыть: руками, ножом или зубами. Если рак крупный (от 70 грамм), проделайте это с другими клешнями. Удобнее всего доставать мясо из клешней с помощью зубочистки, так как достать мясо руками не всегда просто из-за жесткости конечностей.
Как кушать раков, если они маленькие?
Если раки мелкие, то мясо следует высасывать прямо из клешни, проделав отверстие с обеих сторон. То же самое нужно сделать и с «пальцами» рака. Когда вы правильно кушаете раков, помните, что важно извлечь мясо аккуратно, чтобы не потерять его в панцирях.
После того как раки очищены от клешней, нужно перейти к ногам. Если рак небольшой, оторвите ноги, пожуйте и выплюньте остатки. У маленьких раков лапки не содержат много мяса, поэтому их проще удалить, чем есть. Запомните, что темные части раков (например, кишечник) не едят, их нужно аккуратно удалить и выбросить.
Как правильно чистить раков и есть хвост?
Чтобы правильно есть рака, его следует держать брюшком вверх, это поможет избежать потери сока и бульона, что особенно важно в ресторане. Пальцем аккуратно подцепите верхнюю часть панциря и снимите ее. После этого в панцире останется бульон, который стоит выпить, не выливая.
Приступая к поеданию хвоста, помните, что в этой части находится больше мяса, чем в клешнях. Чтобы правильно есть хвост, нужно удалить остатки панциря, затем разрезать хвост пополам. В хвосте у раков обычно находится кишечник, который важно удалить.
Что еще стоит съесть?
Если у рака есть икра, ее нужно съесть сразу, еще во время разделки. Вы также можете съесть головные части. Разломив головной панцирь, можно съесть оранжевую массу, а также белый налет на внутренней поверхности — это жир, который также пригоден в пищу. Его удобнее собирать чайной ложкой или пальцем. Еще можно отломить жабры и высосать сок.
Процесс поедания маленьких раков
Процесс поедания маленьких раков почти не отличается от поедания крупных, за исключением того, что в маленьких раках меньше мяса, а значит, их сложнее разделывать. Важно выбрасывать лапки, так как в них содержится мало мяса.
Помните, что темные части раков (например, кишечник и лишние части головы) не едят. Эти части нужно аккуратно удалить и выбросить.
