Отличным источником натурального белка является куриная грудка, которая также идеально подходит для желающих похудеть. Ведь именно в ней отсутствует жировая прослойка и к тому же еще менее всего скапливаются всякие вредные вещества, такие как токсины или же холестерин. Поэтому грудка – великолепный вариант для ужина всей семьи, подходящий даже деткам. Как приготовить куриную грудку сочной и вкусной, чтобы блюдо получилось аппетитным и доставило удовольствие от его употребления?
Подготовка куриной грудки
Конечно, лучше всего остановить выбор не на замороженном варианте, а отдать предпочтение настоящей домашней птице. Хотя и грудка домашней курицы может получиться довольно сухой и невкусной. А если же правильно приготовить куриную грудку, то хоть домашняя, хоть магазинная она получится сочной и аппетитной. Для этого применим несколько секретов.
Куриная грудка в кляре
- Если готовите домашнюю грудку, то ее необходимо вымочить в обычной холодной воде хотя бы часа 3. И только потом нарезать на порции (их, минимум, получится 4 из одной грудки).
- Далее с широкой стороны каждого кусочка делаем надрез так, чтобы получился так называемый кармашек, в который кладем тонкий брусочек сливочного масла, и закрываем кармашек.
- Обмакиваем мяско сначала в подготовленную муку (смешанную с солью и любимыми приправами, например, орегано, майоран или карри идеально подчеркивают вкус курятинки), затем в предварительно взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухариках, и отправляем на сковородку.
- Только вот сковороду до этого необходимо хорошенько накалить и масло в ней нагреть и только тогда класть наши кусочки куриной грудки.
- Жарим быстро около 5 минут, в течение которых и образуется красивая корочка, и переворачиваем. Огонь должен быть средним. Но если в середине курочка еще не успела прожариться, тогда убавляем огонь до минимума и накрываем крышечкой до готовности. Такая курочка получается весьма сочной и даже если ее приготовить без сливочного масла, получается только лишь немного менее сочно, но восхитительно вкусно!
Лимонный маринад для куриной грудки
- Для этого подготовленную и нарезанную грудку вымачиваем пару часиков в маринаде.
- Для одной средней куриной грудки потребуется сок лимона (хватит и половины плода), соль и любые специи.
- Жарим на разогретой сковороде с хорошо нагретым минимальным количеством масла (лучше всего оливкового).
Получаем превосходное сочное мяско, ведь лимончик создает некий защитный барьер на мясе и весь сок остается внутри.
