Багато людей ніколи не куштували цей делікатес. При цьому, потрапивши в ресторан і побачивши раків, вони можуть відчувати розгубленість, не знаючи, як правильно їсти раків. Щоб не зганьбитися і не порушити етикет, важливо знати, як чистити і їсти раків з максимальним задоволенням. Дотримуйтесь цих рекомендацій, щоб насолоджуватися смаком варених раків у компанії.
Як їсти раків правильно?
Приступати до трапези потрібно з великої клешні. Її слід розламати навпіл і висмоктувати сік. Важливо, щоб все було зроблено акуратно, особливо якщо раки подаються в ресторані – це частина етикету, як правильно їсти раків.
Потім клешню потрібно розкрити: руками, ножем чи зубами. Якщо рак великий (від 70 грам), зробіть це з іншими клешнями. Найзручніше діставати м’ясо з клешні за допомогою зубочистки, так як дістати м’ясо руками не завжди просто через жорсткість кінцівок.
Як їсти раків, якщо вони маленькі?
Якщо раки дрібні, то м’ясо слід висмоктувати прямо з клешні, проробивши отвір з обох боків. Те саме потрібно зробити і з «пальцями» раку. Коли ви правильно їсте раків, пам’ятайте, що важливо витягти м’ясо акуратно, щоб не втратити його в панцирах.
Після того, як раки очищені від клешнів, потрібно перейти до ніг. Якщо рак невеликий, відірвіть ноги, пожуйте та виплюньте залишки. У маленьких раків лапки не містять багато м’яса, тому їх простіше видалити, ніж їсти. Запам’ятайте, що темні частини раків (наприклад, кишківник) не їдять, їх потрібно акуратно видалити та викинути.
Як правильно чистити рака і їсти хвіст?
Щоб правильно їсти рака, його слід тримати черевцем вгору, це допоможе уникнути втрати соку та бульйону, що особливо важливо у ресторані. Пальцем обережно підчепіть верхню частину панцира та зніміть її. Після цього у панцирі залишиться бульйон, який варто випити, не виливаючи.
Починаючи поїдання хвоста, пам’ятайте, що в цій частині знаходиться більше м’яса, ніж у клешнях. Щоб правильно їсти хвіст, потрібно видалити залишки панцира, потім розрізати навпіл хвіст. У хвості у раків зазвичай знаходиться кишківник, який важливо видалити.
Що ще варто з’їсти?
Якщо рак має ікру, її потрібно з’їсти відразу, ще під час оброблення. Ви також можете з’їсти головні частини. Розломивши головний панцир, можна з’їсти помаранчеву масу, а також білий наліт на внутрішній поверхні – це жир, який також придатний для харчування. Його зручніше збирати чайною ложкою чи пальцем. Ще можна відламати зябра та висмоктати сік.
Процес поїдання маленьких раків
Процес поїдання маленьких раків майже відрізняється від поїдання великих, крім те, що у маленьких раках менше м’яса, отже, їх складніше обробляти. Важливо викидати лапки, тому що в них міститься мало м’яса.
Пам’ятайте, що темні частини раків (наприклад, кишечник та зайві частини голови) не їдять. Ці частини потрібно акуратно видалити та викинути.
