Відмінним джерелом натурального білка є куряча грудка, яка також ідеально підходить для тих, хто бажає схуднути. Як приготувати курячу грудку соковитою і приготувати сім’ї. смачною, щоб страва вийшла апетитною і принесла задоволення від її вживання?
Підготовка курячої грудки
Звичайно, найкраще зупинити вибір не на замороженому варіанті, а віддати перевагу справжній домашній птиці. Хоча і грудка домашньої курки може вийти досить сухою і несмачною. Для цього застосуємо кілька секретів.
Курячі грудки в клярі
- Якщо готуєте домашню грудку, то її необхідно вимочити у звичайній холодній воді хоча б години 3. І тільки потім нарізати на порції (їх, щонайменше, вийде 4 з однієї грудки).
- Далі з широкого боку кожного шматочка робимо надріз так, щоб вийшла так звана кишенька, в яку кладемо тонкий брусочок вершкового масла, і закриваємо кишеньку.
- Обмочуємо м’ясо спочатку в підготовлене борошно (змішане з сіллю та улюбленими приправами, наприклад, орегано, майоран або каррі ідеально підкреслюють смак курятинки), потім у попередньо збите яйце і обвалюємо в панірувальних сухариках, і відправляємо на сковорідку.
- Тільки от сковороду до цього необхідно добре розжарити і масло в ній нагріти і тільки тоді класти наші шматочки курячої грудки.
- Смажимо швидко близько 5 хвилин, протягом яких і утворюється гарна скоринка, і перевертаємо. Вогонь має бути середнім. Але якщо в середині курочка ще не встигла засмажитись, тоді зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришечкою до готовності. Така курочка виходить дуже соковитою і навіть якщо її приготувати без вершкового масла, виходить лише трохи менш соковиті, але чудово смачно!
Лимонний маринад для курячої грудки
- Для цього підготовлену і нарізану грудку вимочуємо пару годинників у маринаді.
- Для однієї середньої курячої грудки буде потрібно сік лимона (вистачить і половини плоду), сіль та будь-які спеції.
- Смажимо на розігрітій сковороді з добре нагрітою мінімальною кількістю олії (краще оливкової).
Отримуємо чудове соковите м’ясо, адже лимон створює захисний бар’єр на м’ясі і весь сік залишається всередині.
