Маслини та оливки – це плоди одного дерева, так званої «маслини європейської». У всьому світі їх називають оливками, а лише в російськомовних країнах розрізняють за кольором плодів, даючи їм різні назви.
Але різниця між оливками та маслинами не обмежується лише кольором.
Як відрізнити оливки від маслин за розміром, смаком та зовнішнім виглядом.
- Обидва ці плоди оливкового дерева відрізняються ступенем зрілості. Оливки не можна вживати у сирому вигляді – їх стерилізують та консервують. Маслини – це оливки, що повністю дозріли, які також піддаються консервації.
- Різниця між оливками та маслинами полягає у ступені визрівання та методах обробки.
- Як відрізнити оливки від маслин? Оливки зазвичай світло-зеленого або жовтуватого відтінку, мають щільну текстуру і трохи гіркуватий смак. Маслини темного кольору – від коричневого до чорного, вони м’якіші, з насиченим, солодкуватим смаком.
- За розміром маслини зазвичай більше, ніж оливки, але багато залежить від сорту.
Що корисніше та смачніше: маслини чи оливки?
Якщо говорити про те, що корисніше – оливки або маслини, то обидва продукти мають високу харчову цінність. Оливки та маслини містять антиоксиданти, вітаміни, мінерали та ненасичені жирні кислоти, які підтримують роботу нервової та травної систем, зміцнюють імунітет та покращують загальний стан організму.
Які оливки корисніші? Свіжі оливки є неможливо, тому що вони дуже гіркі. Але після мінімальної обробки вони зберігають більше корисних речовин, ніж маслини, які зазнають більш інтенсивної термічної обробки.
Різниця у смаку та способах вживання
Що смачніше – маслини чи оливки? Це залежить від особистих переваг:
- Оливки частіше додають у рибні та овочеві страви, вони добре поєднуються з морепродуктами, нежирним м’ясом, лимоном та пряними травами.
- Маслини більш популярні в піці, супах, салатах, закусках та канапе. Вони часто фаршируються сиром, паштетами, яйцями, овочами чи м’ясом.
- У Греції маслини подають із фетою, помідорами, баклажанами. В Іспанії оливки воліють їсти з м’ясом та морепродуктами.
- У Середземномор’ї оливки зривають стиглими, засолюють, додають спеції, оцет та олію – виходить ароматна та пікантна закуска.
Підсумок: маслини та оливки — одне й те саме чи ні?
Маслини та оливки – це один і той же плід, але різного ступеня зрілості. Як відрізнити маслини від оливок? За кольором, смаком та текстурою. Якщо вибирати що корисніше – краще брати оливки, а якщо орієнтуватися на смак – багато хто воліє маслини за їхню м’якість і насиченість. У будь-якому випадку, ці продукти корисні та смачні, тому їх варто включати до раціону.
